健康食譜

胖人吃哪些蔬菜好

許多身體偏胖或擔心發胖的朋友, 總認為在日常飲食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品, 就可以有效地控制體重, 達到減肥的目的, 而認為蔬菜類食品則不易導致發胖, 因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。 實際上, 含碳水化合物高的蔬菜過多攝人, 過剩的碳水化合物也會在人體內轉化為脂肪貯存。 那麼, 胖人吃哪些蔬菜好呢?

黃瓜--黃瓜中含有丙醇二酸, 有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪, 胖人適當多吃些黃瓜, 減肥的效果好。

白蘿蔔--白蘿蔔含有能幫助消化的酶和能增進食欲的芥子油等物質,

吃後能促使脂肪類物質更好地進行新陳代謝, 以避免脂肪在皮下堆積。

韭菜--韭菜所含的纖維素最多, 這種纖維素進入人體後, 可促進腸蠕動, 有較強的通便作用, 可排除腸道中過多的養分。

冬瓜--冬瓜含的熱量要比其它蔬菜少, 又有助於促進人體的新陳代謝, 具有較強的減肥作用。

辣椒--除含有營養物質外, 還含有辣椒素。 能促進脂質代謝, 抑制脂肪在體內蓄積, 適當多吃些可助減肥。

綠豆芽--它含水分較多, 被身體吸收後產生熱量較少, 更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及豆製品--大豆和豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸, 能分解體內的膽固醇, 促進脂質代謝, 使皮下脂肪不易堆積。

日本醫學專家研究證實,

醋豆裡的皂素, 能排除粘附在人體血管上的一種脂肪, 並能減少血液中膽固醇含量, 有助於減肥。 醋豆的制法是:將黃豆洗淨, 瀝幹水, 炒25分鐘左右(注意別炒焦), 待冷卻後, 裝瓶, 倒人食醋浸泡, 加蓋封好, 一周後即可食用。 每天早晚各吃10一20粒, 堅持一段時間後, 即有減肥效果。