食用這葉子最佳時機是春夏之季，過了這個季節，失去原來的鮮味了

放假之後， 心情愉悅， 天氣也特別好， 陽光明媚。 透過窗戶， 看到頂著嫩綠葉子的花椒樹， 忽然想到幾年前， 媽媽做的炸花椒葉， 那味道頓時從記憶深處被喚醒。

雨後的花椒葉在花椒樹的枝頭顯得格外鮮嫩綠盈。 眼下， 花椒葉也開始進入食用的季節。 據小編瞭解， 花椒葉有止痛、殺蟲作用， 可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。

書上說食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季， 根據各地的環境氣候不一樣， 有的地方已經開始食用。 過了這個季節， 花椒葉就會變老失去原來的鮮味了。 所以想食用花椒葉的就要趁早了。

據《日華子本草》記載， 它治奔豚、伏粱氣及內外腎釣並霍亂轉筋， 和艾及蔥研， 以醋湯拌罯並得。

花椒葉獨特的香味， 也可以成為一道經典的配菜食材， 讓整道菜增色不少。

花椒葉食療作用： 味辛， 性熱， 無毒。 治寒積， 霍亂轉筋， 腳氣， 漆瘡， 疥瘡。 ①《日華子本草》："治奔豚、伏粱氣及內外腎釣並霍亂轉筋， 和艾及蔥研， 以醋湯拌。 " ②《綱目》："殺蟲， 洗腳氣及漆瘡。 " ③《本草求原》："敷寒濕腳腫， 風弦爛眼。 "

花椒葉做法指導： 主料：花椒葉(100克)麵粉(50克)玉米粉(50克) 調料：雞蛋(2個)雞精(適量)鹽(適量)

製作步驟 ：

將花椒葉洗淨， 控去水分。

麵粉和玉米粉（放入玉米粉炸出後口感更酥脆）各50克放入器皿中。

將麵粉中打入兩個雞蛋。

邊攪拌邊放水， 攪拌至沒有面疙瘩。

將花椒葉放入攪拌好的麵粉中。

將花椒葉與麵粉攪拌均勻。

攪拌至用筷子挑起， 可以成塊。

熱鍋放油， 待油熱後用筷子挑起麵糊， 放油鍋炸至金黃。

炸至金黃即可盛出。