熟雞蛋黃能做什么美食

大伙兒針對生雞蛋是十分了解的， 很多人每日全是會挑選去多吃雞蛋的， 而在生雞蛋中營養成分更為豐富多彩的便是雞蛋黃了， 除開立即吃以外， 還能制成別的的特色美食。 那麼， 熟蛋黃能干什么特色美食？

1、用雞蛋黃燒菜：將熟雞蛋黃搗散， 用于爆炒蔬菜， 如：油麥菜， 油菜子， 放一點香油來炒， 味兒很非常好。

2、拌涼菜：用熟雞蛋黃與海蟄絲， 干海帶絲， 黃瓜絲拌在一起， 又美味又不容易擔憂膽固醇高。

3、熬粥：先將粥煮開， 隨后將熟雞蛋黃， 皮蛋一起切割成碎粉放如粥鍋中在煮5分鐘上下， 放點食鹽調料， 稠狀的粥再加蛋的香氣是夏天的特色美食。

4、蛋黃豆腐泥：水豆腐1一小塊， 水煮雞蛋的雞蛋黃少量。 水豆腐自來水清洗干凈后水焯， 再用碾磨缽搗碎；雞蛋黃放到全能過濾網上擠壓成碎屑；在1的水豆腐裹再加2的雞蛋黃末后拌和。

雞蛋黃的作用與功效

益腦益智類：最先在雞蛋黃中的大豆卵磷脂是比較豐富的， 而這類物質在被我們身體所消化吸收以后， 此刻就可以合理的釋放出來膽堿， 而針對膽堿而言， 我們服食則是能夠 合理改進記憶能力的， 對人的大腦身心健康還是很有益處的。

保護肝臟：雞蛋黃中的蛋白一樣是比較豐富的，

補鈣補鋅：雞蛋黃中的各種營養元素也是比較豐富的， 尤其是在雞蛋黃中的含鈣很高， 所以說大伙兒挑選吃雞蛋黃對補充優質蛋白質很更有意義， 非常是針對要想補鈣補鋅的小伙伴們而言， 吃雞蛋黃很合適。