雞蛋黃要完全凝固再吃！
有些人喜歡吃半生不熟的雞蛋， 用時髦的話就叫“五分熟”“七分熟”的雞蛋等， 當然， 所謂的半生不熟指的是雞蛋黃， 因為蛋清在外面包裹， 很快就會熟的， 裡面的雞蛋黃有些還在流淌， 其實專家告訴我們， 雞蛋黃是不能生著吃的， 一定要吃已經凝固了的， 也就是說雞蛋要完全煮熟了再吃， 否則容易產生一些細菌。
日常生活中， 要少吃溏心雞蛋或單面煎蛋， 雞蛋容易被細菌污染， 最常見的致病菌是沙門氏菌(可能導致發熱、腹瀉、嘔吐和腹痛等)。 母雞本身含有致病細菌， 會傳給雞蛋， 而且雞蛋殼通透性很好， 細菌會穿透蛋殼污染雞蛋。 此外， 吃雞蛋還有以下幾條禁忌：
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 有很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分損失， 降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。 雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道， 引起腹瀉。
另外， 雞蛋， 營養豐富， 口感美味， 是很多人的常吃食物， 在日常飲食中一定要注意避開將雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃的誤區。 還有， 不要因一時貪嘴而食過量的雞蛋， 要適量而止。
雞蛋的細菌在高溫的情況下會被完全殺死， 不會有危害， 但是如果煮不熟的話，
