春季養生食譜有奇效 輕鬆給你養生滋補防春困

春困， 除了早睡早起， 多做戶外運動之外， 還可以在飲食上進行調理。

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山藥芡實扁豆排骨湯

材料：可選用懷山藥15克， 芡實15克， 炒薏米15克， 炒扁豆15克， 北芪12克， 白術10克， 豬排骨200克。

制法：先用水浸泡懷山藥， 扁豆、薏米用鍋炒至微黃， 豬排骨洗淨血污並斬件， 芡實、北芪、白術用清水洗淨， 然後將全部用料放進湯煲內， 用中火煲1個半小時， 調味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用， 對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

紅棗銀耳湯

制法：銀耳20g， 幹棗10粒， 冰糖20g， 水適量。

養生功效：此湯具有補脾胃、益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損的作用， 常服還可祛病健身。 紅棗對更年期和缺鐵性貧血的女性， 更為適宜。 對病後體虛的人也有很好的滋補作用， 還可提高人體免疫力，

減少其他藥物對肝臟的損害。 銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用， 對老年人支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。 具有滋陰作用， 長期服用可以潤膚。

西芹枸杞百合炒肉片

配料：西芹300克， 枸杞30克， 鮮百合3粒， 鮮豬肉片200克。

做法：.將鮮百合去掉老皮和蒂， 拆散洗淨;西芹抽去老筋洗淨切斜片;枸杞用水泡發， 瀝幹待用;瘦豬肉切成片待用。 把西芹放進沸水中焯過， 撈出放入冰水。 瀝幹待用。 炒鍋燒熱， 放入油， 燒至5成熱， 放入西芹快速翻炒， 再加入百合快速翻炒， 加入枸杞同炒數遍， 上盤待用。 加入少量油， 炒熟豬肉片， 倒進已備好盤中蔬菜， 混炒數遍， 至百合略透明後， 加入鹽、雞精即可。

養生功效：清熱、滋陰、潤燥、祛暑濕。

杜仲腰花

【配料】杜仲12克，

豬腎250克， 蔥、薑、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

【做法】杜仲清水煎濃汁50毫升， (加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖， 兌成芡汁分成三份備用)。 豬腰片去腰臊筋膜， 切成腰花， 浸入一份芡汁內， 蔥、薑、蒜洗淨切段、片待用。 炒鍋大火燒熱， 倒入植物油燒至八成熱， 放入花椒， 待香味出來， 投入腰花、蔥、薑、蒜快速炒散加入芡汁， 繼續翻炒幾分鐘， 加入另一份芡汁和醋翻炒均勻， 起鍋即成。

【功效】壯筋骨， 降血壓。 藥食合用， 共奏補腎、健骨、降壓之功。 無病食之， 亦可強健筋骨。

大蒜燒茄子

【配料】大蒜25克， 茄子500克， 蔥、薑、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

【做法】茄子去蒂洗淨， 剖成兩瓣， 在每瓣的表面上花成十字花刀， 切成長4釐米寬2釐米的長方形塊(不要切斷)。

蔥、薑洗淨切碎， 大蒜洗淨切成兩瓣備用。 炒鍋置大火上燒熱， 倒入植物油待七成熱時， 將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時， 再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯， 燒沸後， 用文火悶10分鐘， 翻勻， 撒入蔥花， 再用白糖、澱粉加水調成芡， 收汁合勻， 加入味精起鍋即成。

【功效]】涼血止血， 消腫定痛。 多要用於便血， 高血壓， 動脈硬化， 紫斑等病症。 本方取其茄子甘寒之特性， 清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛， 佐以辛溫之大蒜， 可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。 茄子中所富含的維生素D， 能增強血管彈性， 防止小血管出血。

芡實薏米木瓜糖水

材料：芡實100克、薏米100克、木瓜1個、生薑和冰糖適量

做法：把芡實和薏米用清水浸泡2個小時左右，

完全浸透後撈出待用;生薑切片;將木瓜去皮， 切成塊狀; 準備一個煮鍋， 裝清水， 燒開水後放入薑片， 接著放芡實、薏米， 調成小火煮1個小時左右; 將木瓜放入芡實薏米水中繼續用小火煮滾半個小時， 出鍋前10分鐘放入冰糖調味即食。

養生功效：此糖水祛濕健脾排毒， 適合春季飲用。 薏米加上芡實有益腎固精、補脾止瀉的功效， 木瓜可疏理肝氣， 三者合起來煮甜品功效較全。 由於薏米性寒， 如果是脾虛者食用， 可先把薏米炒一下， 這樣沒有那麼寒涼， 健脾效果更好。

白燒鱔魚

【配料】 鱔魚500克， 黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

【做法】鱔魚去骨及內臟， 洗淨切成寸段備用， 鍋內到入植物油， 燒至七成熱時， 放入鱔魚、蔥、薑，

略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水， 小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

【功效】補虛損， 止便血。 對於產後虛嬴， 痔瘡出血， 下痢膿血， 臟腑耗損效果尤其為好。 無論以何種方法烹飪鱔魚， 都不可忘記佐以胡椒。