豬肉的營養價值 能補虛強身滋陰潤燥

導語：豬肉的營養價值。 豬肉是我們餐桌上最常見的食物之一， 豬肉的做法多樣， 烹飪之後味道鮮美。 豬肉含有豐富的營養價值， 還有補虛強身， 滋陰潤燥， 豐肌澤膚的功效。 今天四季養生網小編就向大家介紹， 豬肉的營養價值。

豬肉的營養價值：

在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高， 每100克可含高達29克的蛋白質， 含脂肪6克。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B.， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。

豬肉的選購：

豬肉肌肉紅色均勻有光澤， 脂肪潔白。 外表微幹或微濕潤， 不粘手。 指壓後凹陷立即恢復。 具有鮮豬肉的正常氣味。 肉湯透明澄清， 脂肪團聚於表面.具有香味;次鮮豬肉的肌網色稍暗，

新鮮豬肉肉質緊密， 彈性好， 皮薄。 膘肥嫩、色雪白， 且有光澤。 瘦肉部分呈淡紅色， 有光澤， 不發黏。 不新鮮的肉無光澤， 肉色暗紅， 切面呈綠、灰色， 肉質鬆軟， 無彈性， 粘手， 聞起來有難聞的氣味。 嚴重腐敗的肉有臭味， 切記不宜購買、食用。