豆腐凍了還能吃嗎

食用豆製品是對人體非常有益的， 無論是毛豆、豆漿還是豆腐， 都能補充人體所需元素。 眾所周知， 豆腐是由黃豆打磨煉出， 相當於是豆漿的另外一種形態。 市面上的豆腐產品眾多， 有毛豆腐、水豆腐、凍豆腐還有黑豆腐。 當買回來的豆腐吃不完放入冰箱冷凍後還能接著吃嗎？

1 豆腐可以放冰箱冷凍嗎

豆腐是可以放在冰箱冷凍保存的。 冰凍過的豆腐內部組織結構發生了變化， 當豆腐的溫度降到0℃以下時， 裡面的水分結成冰， 原來的小孔便被冰撐大了， 整塊豆腐就被擠壓成網狀。 等到冰融化成水從豆腐裡流掉以後， 就留下了很多孔洞。 這使得豆腐形態呈蜂窩狀， 有很多孔隙， 顏色變灰， 烹調更容易入味， 味道也更加鮮美， 也就是我們說熟知的凍豆腐， 這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。 而且鮮豆腐經過冷凍， 能產生一種酸性物質，

2 豆腐的其它保存方法

1、鹽水泡：在開水中放一些食鹽(50:1)， 晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡， 用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，

2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下， 放人鍋中蒸幾分鐘， 晾涼存放。 要注意， 蒸的時間不易長， 火不易太大， 以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。

3、開水燙：將豆腐切成小塊， 浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，

4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中， 每天換l一2次水， 可存放1一2天。

5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中， 可存放4一5日， 且味道可口。