健康生活

肉燒焦了還能吃嗎

 

肉是烹飪中的主要原料, 含有豐富的蛋白質和脂肪。 適用於多種烹調方法, 無論是炸、溜、爆、妙還是燉、燜、煨、燒, 都能烹製出美味佳餚來。

但是, 如果在烹調時不慎將肉燒焦, 肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。

一旦這些有害的化學物質進入人體, 就會使正常的生理功能受到損害。 同時, 肉裡其它高分子化合物因不完全燃燒, 會產生一些致癌物質。

所以, 在燒肉時要特別小心, 不要燒焦了。 一旦燒焦, 絕不能吃, 一定要倒掉。