大閘蟹死了還能吃嗎？會中毒嗎？
到了大閘蟹上市的季節， 大家平時都會吃， 但是有一些人貪圖便宜購買一些剛死了的大閘蟹， 這一點一定要注意， 死了的大閘蟹是絕對不可以吃的， 否則很容易引起中毒的現象。
一、大閘蟹死了還能吃嗎
1、死蟹不能吃， 否則會引起中毒， 甚至喪命。 螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多， 這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。 細菌會分解螃蟹體內的氨基酸， 進而產生一種有害物質“組胺”， 引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”， 會引起嘔吐、腹痛、腹瀉， 因此挑選時要注意。
2、當螃蟹垂死或已死時， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。
組胺為一種有毒的物質， 隨著死亡時間的延長， 蟹體積累的組胺越來越多， 毒氣越來越大， 即使蟹煮熟了， 這種毒素也不易被破壞。 而過高的氨氮必須從腎臟排出， 所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
3、吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 即使是半死不活的“撐腳蟹”， 也不宜食用。 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的， 肺吸蟲寄生在肺裡， 刺激或破壞肺組織， 能引起咳嗽， 甚至咯血， 如果侵入腦部， 則會引起癱瘓。
二、什麼人不能吃螃蟹
1、嬰幼兒不宜吃蟹， 高蛋白會加重肝、腎負擔;
2、冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應慎吃;
3、腹瀉、胃痛的人不宜吃蟹;
4、體質虛弱的孕婦不宜吃蟹;
5、脾胃虛寒、既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，
6、正處於風寒感冒、發熱期的人吃後易使感冒難愈或病情加重;
7、過敏體質的人不宜吃海鮮。
4個部位千萬別吃
1、蟹腮：打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織， 它是蟹的呼吸器官， 用來過濾水質的， 很髒。 腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物， 掰開蟹身之後， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西， 要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒， 打開蟹殼， 看到殼上沾有一些蟹黃， 蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。 蟹胃中有蟹的排泄物， 很髒， 不建議食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。 掀開蟹殼， 可看到一層黑色膜衣， 蟹心就隱藏在其下面， 白色六角形， 中醫常說螃蟹極寒， 蟹心為最， 一定不能吃。
