熊掌的作用

俗話說的好， 魚， 我所欲也， 熊掌亦我所欲也。 可見熊掌在中國人的眼中不可小覷。 熊掌富含的營養豐富， 蛋白質自然也不在話下。 用魚與熊掌不可兼得來比喻事情無法兩全其美， 熊掌與魚竟相媲美， 熊掌與魚， 何者更勝一籌呢?魚的好處大家都很知曉， 蛋白質， 膠原蛋白豐富， 營養也頗為豐富。

而對於熊掌大家的疑問就比較多了， 相對與魚， 熊掌還是比較罕見的， 對與熊掌的作用功效， 大家也都不甚清楚， 想必也想瞭解一下熊掌， 揭開它神秘的面紗， 下面就來瞭解瞭解熊掌的作用。

熊掌含脂肪、粗蛋白;蛋白質中含多種氨基酸。 甘、咸， 溫。 入脾、胃經。 補氣養血， 祛風除濕， 健脾胃， 續筋骨。 治脾胃虛弱、風寒濕痹及諸般虛損等症。 新割的熊掌， 是不能立刻就吃的， 要等到第二年徹底幹透， 才能燉吃。 收藏熊掌也很講究。 首先， 新割的熊掌不可以見水， 要用草紙把血水擦乾，

然後預備大口瓷壇， 先用石灰墊底， 然後再鋪上一層厚厚的炒米， 放下熊掌後四周再用炒米塞嚴， 上面再放石灰封口， 放一兩年， 才可以拿出來洗淨烹調。 熊掌收拾乾淨以後， 要先抹上厚厚的一層蜂蜜， 在文火上煮一個小時， 然後再把蜂蜜洗去， 放好作料， 一開始就用文火來燉， 最好用炭火， 用日本的慢鍋也可以， 燉上三個小時， 一定撲鼻香， 開鍋爛。 如果不先用蜜糖來燉， 燉上三天三夜， 都是沒有辦法下筷子的。 熊掌是一種滋補品， 有除風健脾胃、禦風寒、益氣之功效， 是我國古代八珍之一。 適用於燒、扒、燉等方法， 如“紅燒熊掌”、“白扒熊掌”等。

作為古代八珍的熊掌， 其珍貴的程度便可知曉， 熊掌之於我們今天， 還是很珍貴的一種食材。

對於熊掌， 那句千古名句“魚與熊掌不可兼得”仍環繞在心間， 熊掌與魚都是珍貴的食材， 我們可以瞭解瞭解， 兼得來， 嘗嘗它們的美味。