一谷可補一臟 五谷怎樣吃才最養生
研究表明， 五谷雜糧可養五臟。 早在古代就有“一谷補一臟”的說法。 五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。 其中小米可養脾、大豆可養腎等等。 中醫認為， 五谷不僅可以裹腹， 還是五臟食療養生的好食材。
一、大豆重養腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”， 中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效， 對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法:泡發后打制成豆漿， 或煮黑豆粥， 每天早晚各一次。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等， 在出現肺熱、咳嗽等癥狀時， 具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥， 直至米湯濃稠， 只喝米湯不吃米粒， 隨時可服用。
三、小米重養脾
小米是五谷之首， 常食能補脾益胃。 小米對脾虛體弱的人而言， 可謂是進補的上品， 可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥， 用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油， 空腹喝下， 有很好的養脾胃的療效， 每天早晚均可服用。
四、小麥重養心
小麥被稱為“五谷之貴”。 中醫認為它能養心安神、除煩去燥。 對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法:取帶皮的全小麥熬粥， 或去中藥店買一些浮小麥熬水， 每天早中晚服用。
五、高粱重養肝
高粱和大豆都屬于雜糧， 但卻是五谷里不可缺的配角， 高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效， 尤其是患有慢性腹瀉的人， 持續吃一段時間后， 會有良好的功效。
做法:把高粱米加工成面粉后炒熟， 用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
