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美研究稱長期吃素可增加患癌風險

現代人崇尚健康飲食之道, 其中獲大眾普遍認同的是吃素。 然而, 有研究指出, 長期吃素未必健康。 據香港“東網”3月31日報導, 美國有研究發現, 長期吃素食會導致體內基因出現突變, 增加患心臟病及癌症的風險。

據報導, 這項研究由美國康奈爾大學負責, 並刊登在最新一期《分子生物與演化》期刊上。

研究物件為數以百計來自印度浦那市的傳統素食者, 以及美國阿肯色州的肉食人士。 研究者比較了他們的基因, 發現數代也是吃素的人, 他們的FADS2基因會出現一種名為rs66698963的突變。

布倫納(Tom Brenna)教授指出, 這種變化原意是有助他們吸收蔬菜中的脂肪酸,

不過會引發連鎖反應, 即令脂肪酸加速變成不飽和脂肪酸“花生四烯酸”, 增加患癌及心臟病風險。 與此同時, 突變的基因更會阻礙身體製造奧米加三脂肪酸, 這種物質本來可以降低心臟病風險。

報導指出, 早前已有研究發現, 素食者患腸癌風險比肉食者高出接近四成, 此次研究結果似乎正好解答了這個疑惑。 (程君秋)