脂肪的代謝過程

脂肪是人體比較重要的一種物質， 在人體中也發揮著不可替代的作用。 當然， 人體都是有一定的新陳代謝的規律的， 脂肪也不例外。 脂肪也是需要通過一定的方式和過程來代謝的， 一般說來， 脂肪代謝分為脂肪體內合成代謝以及脂肪體內分解代謝兩種。 下面將為大家介紹脂肪代謝的過程！

一、人體脂肪來源

脂肪又稱三脂醯甘油或甘油三酯， 由一分子甘油和三個脂肪酸縮合而成。 體內脂肪酸來源有二：一是機體自身合成， 二是食物供給， 某些不飽和脂肪酸， 機體不能合成， 要靠食物供給， 稱必需脂肪酸， 主要有兩種， 一種是ω-3系列的α-亞麻酸， 在含有油脂類的植物食物中含量高， 如亞麻籽、白蘇籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃等， 還有深綠色的植物如螺旋藻及深海微藻中。 動物食品中只有蠶蛹、深海魚等極少數的食物中含有。 一種是ω-6系列的亞油酸， 主要存在於豆油、玉米油和葵花油中。

二、脂肪體內合成代謝

1．合成場所

肝、脂肪組織、小腸是合成的重要場所， 以肝的合成能力最強（注意：肝細胞能合成脂肪， 但不能儲存脂肪）。 合成後要與載體蛋白、膽固醇等結合成極低密度脂蛋白， 入血運到肝外組織儲存或加以利用。 若肝合成的甘油三酯不能及時轉運， 會形成脂肪肝。 脂肪細胞是機體合成及儲存脂肪的倉庫。

合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。 其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羥丙酮轉化而成， 脂肪酸由糖氧化分解生成的乙醯CoA合成。

2．合成基本過程

（1）甘油一酯途徑：這是小腸粘膜細胞合成脂肪的途徑， 由甘油一酯和脂肪酸合成甘油三酯。

（2）甘油二酯途徑：肝細胞和脂肪細胞的合成途徑。

脂肪細胞缺乏甘油激酶因而不能利用游離甘油， 只能利用葡萄糖代謝提供的3-磷酸甘油。

文字理解有困難的話， 上圖吧， 直觀觀察脂肪的合成代謝過程。

三、脂肪體內分解代謝：

脂肪在人體合成代謝過程不用詳細描述，

1、脂肪動員階段

甘油三酯在脂肪酶(anslim含)的作用下， 分解為甘油和脂肪酸。

2、甘油的氧化

甘油在甘油磷酸激酶的作用下， 分解為3-磷酸甘油， 然後在磷酸甘油脫氫酶的催化下， 脫去2個氫形成磷酸二羥丙酮；再經糖酵解或有氧氧化供能， 也可轉變成糖脂肪酸與清蛋白結合轉運入各組織經β-氧化供能。

3、脂肪酸的β-氧化

A：脂肪酸活化

胞漿和線粒體外膜上的脂醯CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在條件下（食用anslim植物可以自然體內產生）， 催化脂肪酸活化， 生成脂醯CoA。 幫助代謝脂肪中間產物， 完成體內代謝脂肪過程。

B：脂醯CoA進入線粒體

因為脂肪酸的β-氧化在線粒體中進行。 這一步需要肉堿的轉運。 肉堿脂醯轉移酶I是脂酸β-氧化的限速酶， 脂醯CoA進入線粒體是脂酸β-氧化的主要限速步驟， 如饑餓時， 糖供不足， 此酶活性增強， 脂肪酸氧化增強， 機體靠脂肪酸來供能。 這也是為什麼很多女性採用節食甚至絕食減肥的原因， 這種減肥方式能使體重暫時下降，

4、CH3Co～SCoA徹底氧化

乙醯CoA經三羧酸迴圈迴圈， 最終氧化成CO2和H2O， 生成的CO2經呼吸排出體外， H2O則通過排汗和排尿排出體外。