糖尿病人能吃牛蒡嗎

牛蒡又被稱為是東洋參， 主要生產在中國地區， 它的根和種子都可以入藥食用， 也可以食用的。 牛蒡是著名的清熱解毒的主要原材， 長期食用可以抗衰老使自己越來越年輕。 美容養顏的效果非常好， 是一種營養價值很高的保健原材， 而且她還享有“蔬菜之王”的美譽呢。

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糖尿病人在食物上是較為注意的， 平時不可以攝入一些糖類， 像一些蛋糕、糖果之類的食物都是不可以食用的。 牛蒡這類食物深受大家歡迎， 那么糖尿病人能吃牛蒡嗎?下文將為您詳細介紹!

可以食用的。 利用現代分析手段， 分析了牛蒡的營養成分， 所得基本數據， 為評價牛蒡營養價值和牛蒡的深層次的開發提供依據。 研究結果每100g含水分約83.5g， 蛋白質2.1g， 脂肪0.2g;每100g鮮牛蒡中含VB10.20mg， VB20.45mg， 尼克酸4.37mg， VC6.02mg;另外， 牛蒡中還含有鉀114.4mg、鈣46.2mg73.8mg、鐵49.7mg， 并含有一定量的銅、鋅、錳、硒等元素以及菊科植物中特有的菊糖，

具有較高營養價值和醫療保健作用。 提取分離牛蒡中的揮發性成分共鑒定出23種， 其中醛類化合物4種， 萜類化合物3種， 烷烴、炔烯類化合物7種， 有機酸、酯化合物8種， 醚類1種， 牛蒡的特殊氣味成分應為醛類和萜烯類化合物。 可以看出牛蒡的營養較為豐富和全面,是一種較好的天然營養食品資源， 很值得進一步研究開發利用。

通過牛蒡干料與高粱、玉米、瓜干的研究比較， 發現牛蒡無論從營養成分還是從相關的物理形質適宜釀制白酒， 可與高粱相媲美， 是一種優質的釀酒原料。 該項研究為進行小試、中試， 制定合理的工藝及參數， 分析解決研究過程出現的問題提供了重要的依據。

通過以上的介紹，

大家可以了解到其實牛蒡是可以食用的， 而且在夏季食用牛蒡還有清熱解毒的功效， 非常適合人們食用。 糖尿病人不用擔心會有副作用的， 平時只要不多吃糖分含量很多的食物一般就不會引起其它的病癥， 可以吃一些蘋果。