發芽的玉米能吃嗎

玉米的種類也是多種多樣， 其中以水果玉米和糯玉米頗受人們的歡迎。 而玉米也是一種對人體有諸多好處的粗糧類食物， 吃玉米不僅可以全面補充身體所需營養元素， 由于玉米中所含有的膳食纖維充足， 所以還有助于促進腸胃的消化與蠕動。 但是當發現家中的玉米已經發芽的話還可以吃嗎?

1、玉米上長芽能吃嗎

只要玉米各個特征完好,在適宜的環境下(比如溫度、濕度等)就會發芽。 發芽的玉米還能食用,這個時候的玉米有很豐富的營養,比沒有發芽時,里面的營養物質要高。 但是大多數種子或地下莖發芽時食用是對人體有害的。

2、玉米能多吃嗎

玉米也是不能多吃的。 跟其他食物一樣,玉米吃多了對身體也是不利的。

2.1、消化不良

過多食用玉米,會影響到腸胃的消化,造成消化不良的情況。 而且攝入過多的纖維素吸水膨脹,可能會導致腸道阻塞,甚至出現脫水等癥狀。

2.2、營養不良

如果過多的食用玉米,就會減少對其他食物的攝入,長期下來會使得人體缺少許多的營養元素,導致出現營養不良的情況。

2.3、引起血糖上升

甜玉米是玉米的一個種,甜玉米是富含水溶性多糖的,含糖量是達到8%,其中大部分都是蔗糖、葡萄糖,如果食用過多這種,容易引起血糖升高。

3、不能吃玉米的人群

缺鈣、鐵等元素的人群。 因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。

患消化系統疾病的人群。 如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

老年人和小孩。 因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。 而且營養素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發育。

胃腸功能差的人群。 胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

玉米的功效與作用

1、減肥

食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

4、明目

經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。

5、促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等。