大部分是肉菜，常吃不知道能長多少肉

水煮仔雞

材料：當年仔雞1只， 二鍋頭白酒1大勺， 蒜片、薑片、蒜苗、肥肉丁、小紅椒段、大紅椒粒、胡椒粉、老抽、雞精、鹽各適量。

做法：1、仔雞殺好治淨後用刀背敲斷雞骨， 剁成小塊放在小盆裡。 雞雜也治淨， 雞肝切片， 蛋袋切段， 雞心切兩瓣， 雞腸斬段， 雞胗切塊並打上十字花刀。 處理好的雞雜也放在小盆裡， 加適量的鹽抓粘待用。

2、鍋燒熱， 下少量油滑鍋後倒入肥肉丁， 煉出豬油後倒入小紅椒段、蒜片和薑片， 大火翻炒到辣椒將要變色時倒入大紅椒粒， 炒到辣椒起汁。

3、倒入雞肉和雞雜扒平後再加入一大勺二鍋頭白酒，

4、用急火攻10分鐘後轉小火燜煮20分鐘， 開蓋， 轉大火收汁至湯汁濃郁， 稍稍翻炒後加入蒜苗和適量雞精， 翻炒均勻， 起鍋。

燒二冬

材料：冬筍300g 水發香菇100g 薑適量 蔥白適量 白糖少許 醬油適量 鹽少許 水澱粉適量

做法：1.將去皮冬筍切片、薑切菱形片、蔥白切段、水發香菇去蒂 斜刀切片。

2.鍋入小半鍋清水倒入筍片， 水開後 煮3分鐘撈出 。 放入香菇煮1分鐘撈出。

3.鍋入油 放入蔥、薑爆香。

4.倒入香菇、冬筍 翻炒片刻， 放半勺白糖， 淋入醬油炒勻 ， 放半勺鹽 炒熟 淋入適量水澱粉拌勻 就可以出鍋了。

香菇山藥炒肉片

材料：山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 澱粉 鮮香菇 青椒 蔥 薑

做法：1、山藥去皮用水浸泡。 瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。 鮮香菇剪去跟,洗淨用開水煮2分鐘。 香菇切條， 山藥切片， 青椒切菱形塊。

2、炒鍋倒油爆香蔥薑,倒肉片炒變色盛出。 底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻， 放青椒， 入肉片炒勻， 加雞精、香油炒勻。

肉餅蒸蛋

材料：豬肉（肥瘦比例3:7的為宜， 純瘦也不錯）， 鮮蝦（不加也可）、香菇（不加也可）， 雞蛋、鹽、生粉、油、清水

做法：1、豬肉剁成肉泥；鮮蝦去殼去泥線， 切成粒；香菇用溫水泡軟， 擠幹水分， 切成粒；以上三種原料倒在一個大碗中， 調入鹽、生粉、油， 分次添加一點清水用筷子攪拌上勁。

2、鋪在碗中， 用手將中間按出淺窩；磕入雞蛋；上鍋蒸10分鐘左右， 即可！