大米的功效與作用
文章導讀
從古至今， 大米都是我們中國人的主食之一。 古代的詩人也常常以大米為主題創作詩句， 如李紳的“鋤禾日當午， 汗滴禾下土。 誰知盤中餐， 粒粒皆辛苦”等等的詩句， 那麼什麼才是大米呢?其實大米就是稻子的子實， 在我們日常生活之中不可或缺的一部分。 它作為五穀之首， 我們的一日三餐我們都離不開大米。
大米早在黃帝時期就已經開始的栽培， 它一共分為粳米和糯米及秈米三類， 每一類的米雖然都有他們自己的特別與不同， 但其營養價值是大致相同的， 在大米裡面很多的的氨基酸， 營養物質豐富。 大米除了食用外， 還具有很多的功效的， 下面我們就細說一下。
大米的功效與作用
1， .大米中的氨基酸的組成比較完全， 蛋白質主要是米精蛋白， 易於消化吸收。
2， 大米富含豐富的B族維生素， 是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
3， 健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
4， 大米煮粥時， 上面有一層濃滑如膏的稀黏之物， 這是米油， 人稱粥油， 是補益填精的上品， 對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
5， 具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
我們從中可以看到， 大米確實是一種很好的食物， 但是大米並不是可以同任何一種食物相搭配， 如大米同蜂蜜同食， 會產生胃痛的疾病;同紅豆等食物一起煮， 吃多了口腔會生口瘡， 因此我們在食用大米的時候應該要注意發與其相克的食物， 切記不要一起食用， 以便更好的利用大米的價值。
