秋食螃蟹 配點藕

秋季正是食蟹的好時節， 但螃蟹性寒， 腸胃不好的人過多食用後可能會出現不易消化、腹痛、腹瀉等症狀。

現代醫學認為， 螃蟹膽固醇、嘌呤含量比較高， 痛風患者食用後， 個別人易引起痛風發作， 所以也不建議此類人食用。

高血脂的人， 如果要食用， 建議別吃蟹黃。 食用時， 除了搭配生薑末、大蒜汁以外， 最好多配點蔬菜吃。 像應季的蓮藕就不錯。

蓮藕具有健脾開胃， 益血補心的作用。 同時可以補充膳食纖維， 降低膽固醇吸的收收。

蓮藕的吃法很多， 可以做成鮮藕燉排骨， 也可以做成藕肉珍珠丸子， 也就是在藕肉丸子外裹上一層糯米，

如果嫌麻煩， 蓮藕生吃也不錯。 用開水燙一下， 然後切成薄片涼拌就可以了。

“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”。 所以平時也可以將它作為秋季最佳保健食品食用。 (陸軍總醫院營養科于仁文)