自製阿膠膏的做法大全

阿膠膏的美味實在是不可抵抗， 我們大多人都會被所吸引， 阿膠膏的非常美味營養又健康， 而且更加富有營養， 還有富含了對人體特別有好處的很多營養物質， 實在是一個不錯的選擇， 夏天吃還能達到解暑降溫的功效， 我相信大家一定都可以試著去做一做， 可能很多人對於它的做法還不是很瞭解， 下面就讓我們一起來瞭解一下自製阿膠膏的做法吧。

做法一：

1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內， 先攪拌均勻後， 開始打開電磁爐開關， 用文火加熱， 並不斷攪拌使其溶化；

2、觀察溶液的沸騰狀況， 看到泡沫由淺變深時， 改用小火加熱， 並加速攪拌；

3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態， 當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁， 加速攪拌使之均勻；

4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已塗上油的不銹鋼盤上，

5、在自然條件下冷卻， 在冬天常溫放置8-10小時即可， 夏天溫度高時， 放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型， 取出放緩後， 然後用刀切成塊。

6、因為怕粘在一起不方便取用， 我用糯米紙分開包裝了一下， 冰箱冷藏貯存。

7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄乾、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味

做法二：

1、阿膠、冰糖 阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。

2、黑芝麻 稱取黑芝麻經過淘洗、涼幹， 炒香後備用， 也可購買超市內乾淨的黑芝麻， 就不用淘洗了； 黑芝麻炒香：取涼幹後的黑芝麻放入炒鍋內， 用文火緩慢加熱， 並不斷攪拌。 觀察其水氣蒸發情況， 聞其氣味。 開始時， 略有青草氣味；繼續攪拌炒制便無水氣產生， 手感黑芝麻乾燥、變輕。

3、核桃仁 稱取核桃仁 ， 經挑選、清洗、炒香後備用， 務必把隔閡去掉。 核桃仁炒香： 取挑選清洗後的核桃仁放入炒鍋內， 用文火緩慢加熱， 並加蓋鍋蓋， 定時翻動。 待核體溫度升高後， 將火稍微加大， 不斷翻動。 炒制到核體略顯黃色， 並看到在鍋內核體的內衣碎銷增多；當取核體用手輕撚， 內衣極易脫落時， 既可出鍋， 降溫備用。 用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如沙拉油均勻的塗在不銹鋼盤內表面， 備用。 千萬要注意毛刷別掉毛。

以上內容為我們介紹了自製阿膠膏的做法， 阿膠膏是我們可以選擇特別好的一個選， 好吃營養美味又健康，