鮑魚雞做法，好搭檔吃出好身體
雞湯對女性來說很好， 特別是生產過後的女性要多喝雞湯， 身體才能夠儘快的恢復， 熬雞湯可以添加一些更有營養的食材， 例如鮑魚， 今天我們來學習幾種鮁魚雞的做法。
一、鮑魚燉雞仔
材料
小雞仔一隻 鮑魚若干 土豆 青椒 蔥薑蒜 香菜 桂皮 丁香 香葉 良薑 料酒 雞粉 老料油
做法
1、雞仔斬成小丁， 鮑魚去殼、打十字花刀。
2、鍋中下油 炒糖色， 下入雞丁翻炒上色， 加料酒烹鍋。
3、再加入桂皮、丁香、香葉、良薑、料酒、雞粉、老料油翻炒。
4、加鹽， 倒入啤酒、土豆微制。
5、入味後加入鮑魚小火燉3分鐘。
6、放入青椒、雞粉翻炒出鍋， 淋明油， 裝盤， 撒香菜。
二、 鮑魚清雞湯
材料
新鮮雞腿 1支(約300克),秀珍菇 150G,南非鮑魚罐頭 1罐,薑片 適量,米酒 適量
做法
1、雞腿先以滾水川燙(加入適量薑片及米酒)約1分鐘後撈起
2、鮑魚從罐頭取出後湯汁留下， 將其以清水稍稍清洗後切塊備用。 秀珍菇清洗過後備用
3、冷水放入以上材料， 由下至上為：雞腿→鮑魚→秀珍菇， 並將剩餘之鮑魚湯汁及薑片加入。
4、先以大火煮至水滾， 約5分鐘後轉至小火燉煮20分鐘即可上桌！
三、鮑魚雞粥
材料
鮮鮑2個， 雞腿1只， 薑1塊， 鹽2克， 料酒5克， 油5克， 生抽5克， 胡椒粉蔥花， 香油適量
做法
1.用砂鍋熬一鍋粥， 放薑片， 把鮑殼丟進去一起熬， 據說這樣更清甜。
2.鍋裡的粥起米花時， 放入處理好的鮑魚， 倒入油， 小火煮十分鐘左右。
3.雞腿肉剁碎， 加入鹽、料酒、胡椒粉醃制十分鐘。
4.把醃制好的雞腿肉放進粥裡， 用勺子順一個方向打圈圈， 直至粥變得細滑， 出鍋時倒入少許生抽和香油調味即可。
小訣竅
鮑魚可以打十字花刀保持完整， 也可以切片， 切片的話， 可以跟雞肉一起入鍋。 煮粥最好用砂鍋。 吃粥的時候再配些薑絲和蔥花。
