鱈魚怎麼煎不會煎散了？

鱈魚這種魚具有很高的經濟價值， 在全世界範圍內， 這種魚每年的捕獲量都非常大， 平時生活中經常可以買到鱈魚來吃， 這種魚的肉質非常瘦， 吃起來味道非常鮮美， 而且其營養價值非常高， 比如富含維生素a和維生素d， 另外含有豐富的不飽和脂肪酸， 所以吃鱈魚對健康有很多好處， 下面教大家剪鱈魚的方法。

鱈魚怎麼煎不會煎散了？

對於鱈魚這麼嫩的肉質來說， 覺得就那麼煎一下， 外香裡嫩的， 然後配上酸甜開胃的番茄汁， 那是最美妙不過的。

鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、幹澱粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水澱粉適量、植物油適量

煎鱈魚

材料：鱈魚， 蔥， 蒜， 椒鹽

做法：

先把鱈魚清洗乾淨， 然後切成小塊兒。

放在一個小盆子裡， 放入鹽， 醬油， 料酒， 蔥和蒜醃制十分鐘。

電餅鐺預熱， 預熱了以後放入一點油， 然後把醃制好的鱈魚塊擺在電餅鐺裡，

這是煎一分鐘以後的樣子， 而且還不粘如果用平底兒鍋， 還要看著他。 電餅鐺就不用啦很省時間呢

五分鐘以後就煎好了， 然後撒上椒鹽就可以吃了

主要步驟：

1、鱈魚化凍後， 廚房紙吸幹水分， 對半切開， 加入胡椒粉、米酒、鹽和糖醃制半個小時以上。 如果有白葡萄酒， 可以替代甜米酒。

2.熱鍋至油熱， 醃好的鱈魚用廚房紙吸幹水分， 小火煎， 同時放入大蒜增加香味。 一面煎好後離火冷卻， 再進行翻面， 雙面煎好後擺盤即可。

鱈魚解凍以後去鱗片洗淨， 然後用鹽跟白胡椒粉醃制15分鐘方便入味

醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉

在魚的表面再裹一層蛋液

再在表面撒上杏仁片， 有了杏仁片的加入， 不但豐富了口感， 還有額外的香味

炒鍋開火， 放油， 不用等油熱就把魚段放進去

小火一面煎黃以後翻面繼續煎， 煎的過程蓋上鍋蓋， 這樣容易熟跟入味

煎好的鱈魚盛盤備用

番茄一個切成小丁

用煎過魚的油翻炒番茄， 炒出紅油。

加半小碗水大火煮。

番茄煮爛以後加入番茄醬， 少許鹽調味。

加水澱粉勾芡。

湯汁濃稠以後關火， 澆在鱈魚塊上即可食用。