如何快速解凍帶魚?如何判斷冷凍的帶魚是否變質?

如何快速解凍帶魚

實際上， 這裡有一個簡單的技巧， 只需給買回的冷藏庫保鮮的帶魚灑些米酒， 再放回冰箱叫高溫的冷藏庫內，

就能很快解凍， 而且不會出水並無冷凍的腥臭味。

待解凍後， 將其放在用沸水煮制且晾溫的姜汁水中浸泡半小時再用鋼絲球擦洗， 就很容易洗淨魚鱗和髒物了， 且能夠除腥增鮮。 大多數情況下， 不宜取出魚鱗， 因為， 就算在冷藏庫冷藏很長時間後， 帶魚的魚鱗仍然非常有營養。

帶魚的食用加工處理。 冷凍帶魚從冷藏庫取出， 先行解凍， 刷去魚體表面的魚鱗或留下， 去頭尾， 剖腹掏盡內臟， 用流動水洗淨腹腔內的黑膜及血污， 嚴格剔除變質帶魚。 將帶魚切成一定大小的魚塊， 最好不遮掩地擺放魚塊， 表面撒些細鹽， 過半個小時入味後， 再選擇做法 2017-07-10帶魚孕婦能吃嗎 孕婦吃帶魚需要注意什麼 2017-07-10帶魚為什麼都是死的 經常吃帶魚有什麼好處

如何判斷冷凍的帶魚是否變質

通常情況下， 為了延長保鮮期， 某些商家會將已經死掉的魚冷凍起來。 冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿， 體表光澤也會稍差。 解凍後肌肉彈性差、肌纖維不清晰。 如果冷凍的時間不長， 烹製方法也比較得當的話，

食用這種魚對人體健康並無大礙。 但如果是冷凍儲存過久的魚。 則有可能對人體帶來不利影響， 因此不宜食用。 鑒別冷凍時間過久的魚的方法是：看凍魚的頭部是否已經出現了褐色斑點， 腹部是否已經變黃， 甚至出現了臭味， 如果是， 則說明該魚的脂肪已變質．不可再食用。

怎麼把帶魚洗乾淨

1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然後倒清水洗乾淨。 放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較乾淨方便。

2、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。 放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。 用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在堿水中泡一下(堿水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。

4、如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚洗淨,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

注意事項:

如果你對魚腥味不是太在意,直接用第一種和第二種方法清洗後即可下鍋做魚了。