您的位置:首頁

寧心安神 黃花菜的7種食療法

黃花菜是我們耳熟能詳的一種常見蔬菜, 只要我們處理得當, 多吃黃花菜對健康可大大有益哦~古人還因為黃花菜的營養價值突出而將它視為珍品呢, 下面我們就一起來看看黃花菜的做法都有哪些吧!

黃花菜, 又名金針菜、忘憂草、安神菜等, 植株稱萱草。 夏季開花, 黃色或淡黃色, 故名黃花菜。 人們把它與香菇、木耳等一起列為乾菜珍品。

據《本草綱目》載:“黃花菜利胸膈、安五臟、輕身明目治療小便亦澀。 ”《本草圖經》上說:“黃花菜五臟、利心志、明目療愁。 ”黃花菜對降低血膽固醇也有很好作用。

黃花菜的食用方法很多, 炒、溜、煮、燒等皆可。 這裡介紹數款黃花菜肴, 供大家試做。

黃花百合粥

黃花30克, 百合30克, 糯米100克, 冰糖適量。 先將黃花菜切段, 百合削去皮洗淨後切碎, 同糯米同放砂鍋內, 加適量清水, 以旺火熬至米爛湯稠時, 加入冰糖稍熬, 即可食用。

功效:健脾益氣,

寧心安神。 適用於各種失眠症。

黃花大棗粥

黃花菜30克, 大棗20克, 糯米150克。 黃花菜浸泡切段, 大棗去核, 同入鍋, 加適量水煮成稀粥, 即可食用。

功效:健脾益氣, 增進食欲, 促進睡眠。 適用於治療產後及病後身體虛弱、倦怠乏力、少氣懶言、食欲不振、頭昏眼花等症。

黃花瘦肉湯

黃花30克, 瘦肉片50克, 黃精15克。 先將黃花、黃精切段入鍋, 加適量清水, 煮約10分鐘, 再加入瘦肉片和少許薑片、蔥段同煮至熟, 加味精、精鹽調味食用。

功效:滋陰潤燥, 益氣健脾。 適用於治療肝脾、肺腎陰虛所致的乾咳無痰、肺癆咳血、咽幹嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食欲不振等症。

黃花豆腐湯

黃花菜50克, 豆腐250克, 豬瘦肉片50克。 黃花切段, 豆腐切片, 同豬瘦肉片、蔥花、薑末納入砂鍋內,

加適量清水煮約10分鐘至熟, 加鹽、味精調味食用。

功效:補腎, 養血, 通乳。 適用於治療腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、少氣倦怠和產婦乳汁缺乏等症。

黃花甲魚湯

黃花100克, 甲魚1只(約重650克), 生地20克, 知母20克。 甲魚宰殺去頭及內臟, 洗淨;黃花菜切段。 生地、知母切成薄片, 用紗布袋包紮好, 同甲魚、黃花納砂鍋內, 加適量清水和少許薑片、蔥段, 用中火燉至熟爛時, 揀去藥包和蔥薑, 加鹽、味精和胡椒粉調味, 稍燉, 即可食用。

功效:滋養陰液, 清虛熱, 寧心神。 適用于陰液虧虛所致的形體消瘦, 午後顴紅, 潮熱盜汗, 骨蒸勞熱, 心煩心悸, 失眠多夢, 乾咳咯血以及肺結核、腎結核、小兒夏季熱等陰虛內熱者。

黃花菜雞蛋湯

水發黃花菜50克, 雞蛋3個,

瘦豬肉75克, 精鹽、醬油、味精各少許。 黃花菜洗淨切段, 瘦豬肉切片。 鍋中加水1000克燒沸, 投入肉片和黃花菜煮熟, 倒入已打散的雞蛋液, 再煮沸, 加鹽、味精、醬油調味, 即可食用。

功效:補虛、催乳、養血。 適用於身體虛弱, 神經衰弱, 肝血不足, 產後乳少, 尿路感染, 大便帶血等症。

黃花合歡湯

水發黃花菜50克, 合歡花10克, 夜交藤10克。 將以上三味洗淨切碎, 同適量水納入砂鍋內, 用中火煎煮約10分鐘, 兌入少許紅砂糖調味代茶飲, 一日數次。

功效:安神、除煩, 寧心。 適用于神經衰弱, 心煩易怒, 心悸健忘, 頭暈眼花等症。

注:食用鮮黃花菜時, 炒煮的時間應長些。 因為鮮黃花菜含有秋水仙堿, 生食可能出現中毒現象。

黃花菜的功效與作用

1、有健腦抗衰功能:日本保健專家列舉的八種健腦食物中,

居首位者便是黃花菜。 他說:“黃花菜對預防老年人智力衰退, 是一種良藥。 ”

2、降低動物血清膽固醇作用:是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜的營養價值很高。 每百克含蛋白質14.1克, 鈣463毫克, 磷173毫克, 以及多種維生素, 特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。

3、還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

其花、莖、葉、根都可入藥。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹, 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食, 營養豐富。

治療肝炎、黃疸、風濕性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年癡呆症等多種疾病均有不同療效。

用其根端燉肉或燉雞,

對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等, 也有較好的效果。

注意事項:鮮黃花菜含有秋水仙堿, 食用後會引起咽喉發幹、嘔吐、噁心等現象, 但一經蒸煮洗曬後再食用, 就無副作用發生。 必須在蒸煮曬乾後存放, 而後食用。

結語:鮮黃花菜吃不得, 但不代表我們就要對黃花菜敬而遠之, 平時多吃黃花菜可安五臟、寧心養氣, 所以大家不妨多吃吧!