健康食譜

啤酒的十大妙用

1、涼拌菜時先把菜浸在啤酒中, 加熱燒開即取出冷卻, 加作料拌食, 別有風味。

2、烹製凍肉、排骨等菜肴, 先用少量啤酒, 醃漬10分鐘左右,

清水沖洗後烹製, 可除腥味和異味。

3、啤酒霜淇淋:先倒大半杯啤酒, 再放 入一個霜淇淋, 富含泡沫, 別有風味, 為提神`開胃、清暑之佳品。

4、啤酒咖啡:將咖啡煮好後放入少許白糖, 涼後沖入啤酒, 回味甘醇幽香, 是極富“刺激”的飲料, 同樣有提神、開胃的作用。

5、啤酒炒肉:用啤酒調澱粉拌肉片, 按常法炒做即可。 由於碑酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解, 故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。

6、啤酒燜牛肉:用啤酒代水燜燒牛肉, 能使牛肉肉質鮮嫩, 異香撲鼻, 為餐桌上不可多得的佳餚。

7、啤酒燉魚:將魚洗淨, 放在啤酒中浸泡10分鐘, 撈出調味燉制 。 燉時, 再加入少量啤酒, 可減少腥味。 味道更美。

8、啤酒蒸雞:將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鐘, 然後依常 法蒸或煮,

雞肉嫩可口, 味道純正。

9、冰鎮紅茶啤酒:先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮, 再把冷卻的紅茶汁冰鎮, 把茶沖入啤酒中, 其味清淡, 且茶香、酒香兼備, 是夏季消暑解渴之上品。

10、啤酒面餅:做蔥油餅或甜餅時, 在麵粉中摻一些啤酒揉和, 製作好後的蔥油餅或甜餅既脆又香, 還有點兒肉的鮮味。