涼拌蟶子做法

蟶子是一種在營養價值比較高的海鮮產品， 也是受到了很多人歡迎的一種食物。 蟶子的做法是多種多樣的， 比如說涼拌蟶子， 就是一種風味獨特、受歡迎程度比較高的食物。 涼拌蟶子需要按照一定的方法進行制作。 下面， 就為大家詳細介紹一下涼拌蟶子的做法、營養價值以及適用人群！

一、涼拌蟶子的做法

材料：蟶子、胡蘿卜、青瓜、金針菇、醬油、糖、耗油、醬油

制作步驟：

1.蟶子用鹽水浸泡半小時， 吐露一下蟶子體內的沙子， 浸泡好后用清水多清洗幾遍， 處理特別干凈裝入容器中備用。

2.蟶子放入鍋中， 倒入適量清水， 加入少量鹽， 大火煮五分鐘即可。

3.取出蟶子肉， 簡單清洗一下裝入容器中備用。

4.金針菇摘除干凈， 清洗一下， 在開水中焯一下， 用冷水沖洗一下瀝干水份備用。

5.黃瓜和胡蘿卜切成細絲備用。

6.金針菇放入蠔油、一品鮮醬油、澇汁、糖、麻油、辣椒油先拌勻腌制入味。

7.放入黃瓜絲和胡蘿卜絲最后放入味精拌勻即可。

8.拌好的什錦小菜擺入盤中， 將蟶子肉肉放入殼中擺在盤上， 非常誘惑的味道既鮮美又爽口。

二、蟶子的營養分析

蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每百克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克，

蟶子富含碘和硒， 它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品， 蟶子含有鋅和錳， 常食蟶子有益于腦的營養補充， 有健腦益智的作用。 醫學工作者還發現， 蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。

三、蟶子的適用人群

1.適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。