茄子雞蛋能一起吃嗎

茄子作為一種常見的蔬菜， 因其富含維生素以及微量元素， 具有豐富的營養價值， 同時還能烹飪出各種各樣的美食佳餚， 常出現在家家戶戶的飯桌上。 而且雞蛋又具有豐富的蛋白質和微量元素， 味道鮮美。 那麼， 茄子雞蛋能一起吃嗎？

答案是能一起吃。 茄子中維生素P的含量很高， 能增強人體細胞間的黏著力， 增強毛細血管的彈性， 減低脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血。 還含磷、鉀等微量元素和膽鹼龍葵堿等多種生物鹼， 能抑制消化道腫瘤細胞的增值。 茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。 據這篇雜誌報導， 雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質， 而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸， 這兩種酸可以幫助人體抗氧化。

因此說， 茄子雞蛋能一起吃。 不僅有利於人體吸收雞蛋中所含有的有利於人體的營養物質， 還能人體中對雞蛋中的膽固醇的吸收。 而且， 茄子所含有的熱量較低， 恰好可以中和雞蛋所具有的叫高熱量。