豬心的功效與作用是什麼

常言道以形補形， 豬心常常被用作補心的最佳食物。 事實上豬心對於人體健康確實有巨大的功效與作用。

從中醫角度來看，

夏天氣溫過高， 容易導致心煩失眠、神經恍惚， 推薦煮食蓮子豬心湯：

材料：豬心、蓮子、太子參

做法：

1、把適量的豬心、蓮子和太參洗淨以後放入砂鍋內， 加入清水熬煮小火熬制兩個小時

2、注意火候， 熬熟以後加入適當的鹽食用

主要功效：可補心健脾、養心安神

從現代營養學角度來看， 豬心富含蛋白質、B族維生素、維生素C、鐵等營養素， 有效加強心肌收縮， 心虛多汗， 以及有心臟類疾病的患者可以多吃豬心。 另外多吃豬心還有補鐵功效， 對治療夜盲症也有一定的作用。

平時可以偶爾買上一兩個豬心， 作為家常菜炒食， 以增強心肌活力， 三伏天推薦涼拌豬心：

材料：豬心兩個、薑蔥蒜適量、幹辣椒適量、小蔥一顆、香菜可選擇性準備

做法：

1、把豬心洗淨後切片

2、清水燒開， 放入切好的豬心清水煮熟

3、薑蔥蒜、小蔥蔥白、辣椒均拍碎切段， 然後與煮熟的豬心一起放入盤子

4、倒入適量的生抽、麻油、鹽、糖， 均勻攪拌後， 撒上切碎的蔥花即可

注意事項：本涼菜菜式佐料較多， 因此材料準備的時候以適量偏少為主。