營養飲食

經期可以吃土豆嗎

土豆屬茄科, 多年生草本塊莖類蔬菜。 它原產于南美洲高山地區, 十八世紀傳入我國, 各地均有栽培, 全年都有供應。

土豆呈橢圓形, 有芽眼, 皮有紅、黃、白或紫色, 肉有白色或黃色, 澱粉含量較多, 口感脆質或粉質。

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜, 學名馬鈴薯, 與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。 在法國, 土豆被稱作“地下蘋果”。 土豆招牌營養素齊全, 而且易為人體消化吸收, 在歐美享有“第二麵包”的稱號。

土豆的品質要求, 以體大, 形正並整齊均勻;皮面光滑而不過厚, 芽眼較淺而便於削皮;肉質細密,

味道純正;炒吃時脆, 油炸的片條不碎斷者質佳。

營養價值

1. 和中養胃、健脾利濕:

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等, 能促進脾胃的消化功能。 土豆所含少量龍葵素, 能減少胃液分泌, 緩解痙攣, 對胃痛有一定的冶療作用;

2. 寬腸通便:

土豆含有大量膳食纖維, 能寬腸通便, 幫助機體及時排泄代謝毒素, 防止便秘, 預防腸道疾病的發生;

3. 降糖降脂、美容養顏:

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑, 預防心血管和系統的脂肪沉積, 保持血管的彈性, 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜, 有利於體內酸堿平衡, 中和體內代謝後產生的酸性物質,

從而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 補充營養、利水消腫:

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素, 且易於消化吸收, 營養豐富, 在歐美國家特別是北美, 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉, 同時能將鈉排出體外, 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。