營養飲食

怎麼吃榆錢對身體最好,最營養!

榆錢性平, 味甘, 微辛, 入肺、脾、心經。 具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫之功效。 對失眠、食欲不振、小便不利、水腫等都能起到明顯的治療作用。 今天我們就給大家介紹怎麼吃榆錢對身體最好, 有需要的朋友可以來瞭解這些健康飲食知識哦。

生吃

將剛采下來的榆錢洗淨, 加入白糖, 味道鮮嫩脆甜, 別具風味。 若喜吃鹹食, 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

煮粥

將蔥花或蒜苗炒後加水燒開, 用大米或小米煮粥, 米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘, 加適量調料即成。 榆錢粥吃起來滑潤噴香, 味美無窮。 宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後, 就留下了“杯盤粉粥春光冷, 池館榆錢夜雨新”的詩句。

籠蒸

先將榆錢洗淨,

拌以玉米麵或白麵做成窩頭, 然後上籠蒸半小時即可起鍋。 或將洗淨的榆錢拌上麵粉, 攪拌均勻, 直接上籠蒸熟, 再放入調料。

做餡

將榆錢洗淨、切碎, 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後, 包水餃, 蒸包子, 卷煎餅都可以, 味道清鮮爽口。

榆錢粥

取榆錢100克, 大米250克, 蔥花及調料適量。 將炒鍋內放油(沙拉油佳), 加火燒熱, 以蔥花熗鍋, 加水燒沸, 放入大米煮至米飯黏稠, 而後放入榆錢、調料, 煮5~8分鐘即成。

此款口感滑潤清香, 有健脾和胃, 清心安神之功, 體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳。 特別提醒:胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。