血糯米的功效與作用

血糯米是一種富含有維生素， 蛋白質， 鐵元素， 紅色素的營養豐富的黑米， 血糯米有很好的滋補作用， 可以潤腸通便， 補脾暖胃， 補血益氣， 美容養顏， 強健骨骼， 對人體的健康十分有益， 是很多人用來保健的食品。 那麼今天就跟著小編的步伐來看看血糯米的功效與作用吧。

血糯米， 是黑米中的一個重要種類， 因為米質有糯性， 所以稱為血糯。 它自古就是常熟盛產的紅色名貴水稻品種。 由於血糯米營養豐富， 含有豐富的維生素E、蛋白質和鐵元素以及紅色素， 而且具有很好的滋補作用， 因此被人們稱為“補血米""長壽米"。

1.潤腸通便

血糯米的外層中纖維素含量高， 能夠促進腸道蠕動， 加速糞便的排出， 起到潤腸通便、減少膽固醇吸收的作用， 對於預防動脈硬化、腸癌都是有幫助的。

2.補脾暖胃

血糯米性甘溫， 能溫暖脾胃， 補益中氣， 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，

3.滋血益氣

紅色的血糯米， 入心經。 按照中醫學說， 心主血， 也就是說它的功效和滋補氣血有關係。 服用血糯米可以借助收斂的功效， 輔助治療月經過多症。

4.美容養顏

血糯是有益氣補血、滋陰補腎等功效的， 女性食用後能讓氣色變得更好， 再加上有研究表明血糯外殼中含有花青素抗氧化劑成分， 對於美容是有一定效果的。

5.強健骨骼

血糯中錳的含量明顯高於稻米中錳的含量， 血糯中錳含量的均值是稻米中錳的含量2.65倍， 是紫紅糯米的1.44倍。 而錳元素是軟骨生成中不可缺少的輔助因數， 若缺乏則可引起一種叫做硫酸軟骨素的物質合成障礙， 從而妨礙軟骨生長， 造成軟骨的結構和成分的改變， 最終導致骨骼畸形。 錳缺乏也可通過影響骨鈣調節而引起新骨鈣化不足， 導致骨質疏鬆。

營養價值

血糯米營養豐富， 其蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等含量均超過普通稻米的品質。 此外， 它還含有人體必需的鐵、銅、鋅、鎂、鈣等多種微量元素並含有生物吡咯素。

1、血糯米中所含蛋白質含量平均為7.681g/100g， 比黑米中蛋白質 7.379g/100g的含量略高， 也高於稻米平均7.4g/100g 的含量， 而每百克白粳米中蛋白質含量為(6.51±1.30)g， 遠遠低於血糯米中蛋白質的含量。

2、血糯米中各種氨基酸含量比較均衡， 以平均含量比較，

3、血糯米中所含脂肪含量平均為2.343g/100g， 比稻米脂肪均值含量高192.875％， 比紫紅糯米的脂肪含量也要高37.824％。

但血糯米和黑米中礦物質含量是稻米中礦物質含量均值的近2倍。

4、血糯米的VB2含量為0.114～0.163mg/100g， 平均含量為 0.136mg/100g， 是稻米中VB2含量平均值的2.72倍， 是紫紅糯米 VB2含量(0.120mg/100g)的1.13倍。 說明血糯米VB2含量明顯比普通稻米多。