健康食譜

怎樣做紅燒海鱸魚

魚是一個營養價值很高的食物, 它含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物, 這樣的食物在製作方法上也是比較多, 而且不同種類的魚, 在口感上也是不同, 那紅燒海鱸魚的做法怎麼樣呢, 這類魚含有的營養元素也是其他魚一樣, 那在製作上, 也並不是很複雜, 不用過於擔心。

那紅燒海鱸魚的做法具體怎麼樣呢, 下面就詳細的介紹下, 使得對它的製作, 都是有著很好的瞭解, 在對這樣魚製作上, 也都知道如何做最佳, 使得製作時候能夠輕鬆些。

紅燒海鱸魚的做法:

材料

主料:海鱸魚一條(約2斤)

調料:白糖、黃酒、醬油適量, 蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮薑被吃光, 故用薑粉)、植物油二兩, 少許鹽

做法:

1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭, 清洗幾遍, 控幹水分。 接著在魚身兩邊斜割幾道口子, 目的在於入味。

2、鍋中置油, 燒熱後下入蔥絲、蒜末, 煸出香味, 將魚下鍋兩側均勻煎,

煎到金黃色, 即關火。 我家鍋小, 為了將這條魚煎整, 可真費勁了!

3、魚煎好後, 鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽, 沖入適量水, 燒開後蓋住鍋蓋, 文火慢燉十幾分鐘。

4、十幾分鐘後, 旺火收湯, 關火起鍋, 撒少量蔥絲, 這道菜就成了。

小訣竅:原本還應放豆豉醬, 但我家小兒怕辣, 只能棄之。 如用豆豉醬, 即不必放鹽。

通過以上介紹, 對紅燒海鱸魚的做法呢, 都是有著很好認識, 因此對這樣魚製作上, 選擇以上方法是不錯之選, 但是要注意的是, 這樣的魚含有的蛋白質豐富, 所以在吃的時候也是要適量, 因為它的熱量也是比較高, 容易造成脂肪堆積。