黃骨魚怎樣做好吃

2014-07-08

文章導讀

黃骨魚其實是一種淡水魚類的，這個是黃骨魚在很多地方會有出現，因為它的肉質比較的鮮美，並且價格比較的便宜，所以對於很多老百姓來說都是一種很好的食材。這種魚的生命力是很強的，在環境比較困難的情況也是可以生存的，所以這種魚被漁民大量的進行人工養殖。

黃骨魚的做法是有很多種的，因為這樣的美味已經讓很多地方的才是都融入了它的身影。這種黃骨魚的作用還可以幫助人體有消水腫的效用，還能説明人體有利尿的情況。

黃骨魚的做法

黃骨魚鮮蝦白豆腐湯

材料

白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子薑也可以)鹽、料酒

做法

1、先把黃骨魚洗淨，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘

2、將鮮基圍蝦洗淨後去頭(內臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用

3、香菇洗淨後切成二半備用

4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用

5、香蔥，薑洗淨切成小段/小片備用

6、把鍋洗淨加熱，放適量的油，燒至100度的時候將醃好後的黃骨魚放於鍋中生煎，煎約八分鐘於翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋

7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋裡，放上薑片，適量鹽，往湯鍋內倒於3/4"的水，放入適量料酒煮沸

8、將煮沸後的湯鍋火關最小，然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸後小火煮15-20分鐘

9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋

醬香黃骨魚

材料

黃骨魚2條大蔥香蔥香菜適量郫縣豆瓣醬黃豆醬海鮮醬適量薑蒜生抽糖八角2顆料酒

做法

1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面

2、加入薑片，烹入料酒

3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖

4、倒入水，水量超過魚

5、開著蓋子，煮魚

6、中途魚要翻面一次

7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜

小訣竅

開著鍋蓋煮魚，魚吃起來不腥。大火煎魚，魚皮遇熱，迅速收縮，這樣魚皮不會蘸鍋

通過本片文章向大家介紹了關於黃骨魚的做法，相信大家看完之後對這個黃骨魚的認識會更加多。我們生活中的食物是有很多種的，這個黃骨魚知識其中的一種而已，如果我們對食物越瞭解，我們就可以更好的對食物進行利用。