藍莓芝士蛋糕，竟有這樣的功效
週末在家做上一個簡單的藍莓芝士蛋糕一定會受到家人的喜愛， 殊不知其營養價值極高。 藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆症等， 它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
一、藍莓芝士蛋糕
1、把牛奶和黃油放進小鍋裡加熱到沸騰前就關火， 稍涼
2、蛋黃+25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠， 顏色變白
3、篩入玉米澱粉拌勻
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃裡拌勻後再倒回小鍋裡加熱， 不停的攪拌， 變稠後就馬上關火
5、把室溫軟化好的奶油乳酪用小刮刀拌順滑， 加入進牛奶黃油蛋黃糊裡拌勻
6、蛋白裡分3次加入30克細砂糖， 打發至濕性發泡狀態。 （打發蛋白時烤箱以160度預熱）
7、把蛋白霜分2次加入進乳酪蛋黃糊裡拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓， 最後再倒進剩下的一半麵糊後在表面擺上藍莓
8、上下火160度， 隔熱水烤60分鐘， 表面上色均勻後， 取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味
二、藍莓的功效和作用
1、保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成， 可預防重度近視及視網膜剝離，
2、增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。 藍莓漿果也是一種高纖維食品， 根據USDA的資料， 145g藍莓果中至少含有2.9g纖維， 因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。 USDA的研究顯示， 在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中， 藍莓抗氧化能力最強。 這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆症等， 科學的飲食需要花青素， 這有助於延緩衰老， 如果選擇花青素， 藍莓是重藍莓是重要的選擇。 它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
5、抗癌功能
藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。
