紅燒肘子的幾種常見做法

紅燒肘子是常見的家常菜， 因為其含有較多的蛋白質和碳水化合物， 所以對於辛苦工作了一天的朋友是非常有好處的。 紅燒肘子的做法可以帶走肘子的肥膩， 讓肉質更加的香和有味道。

食材準備

肘子肉500克， 醬油15克.精鹽10克大料1顆， 大蔥白2段， 鮮薑2片， 50克， 蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許， 二道清湯適量,香菜。

製作步驟

l.將肘子煮至八成熟撈出， 皮面抹上一層蜂蜜， 放到寬油鍋裡，

2.將整塊肘子按蒸碗的大小， 削成圓形。 用刀在肘子的瘦肉方位， 切成深而不透的象眼塊， 皮向下放在蒸碗裡， 放上蔥段、薑片、大料。 取二道清湯(豬骨湯)一碗， 對入醬油、精鹽、料酒， 找好口味， 澆入肘子碗內。 放在蒸籠裡，

3.湯鍋置旺火上， 舀入二道清湯兩勺， 潷入蒸肘子的原湯， 投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。 好口味， 勾流水芡少許， 沸後澆到肘子上即好。