秋季健康保健養生的3道菜

1、沙茶排骨南瓜煲

秋天氣候乾燥， 多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。

南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。 南瓜果實中有7~17%的果膠， 其吸附力很強， 能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質， 保護消化道粘膜， 對消化道潰瘍有一定療效， 還能粘結膽固醇， 防止動脈硬化。 南瓜果肉內有一種特殊物質， 可促進胰島素分泌， 降低血糖水準， 對防治糖尿病有特效。 果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用，

對於保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

需要提醒的是， 吃太多的南瓜、攝取過量的β胡蘿蔔素時， 容易患上胡蘿蔔素黃皮症。 因此， 食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。

2、紅燒栗子雞

栗子， 又名板栗， 栗子中不僅含有大量澱粉， 而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 熱量也很高， 對人體的滋補功能， 有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。 但每一次切不可進食過多。 生吃過多， 難以消化；熟食過多， 阻滯腸胃。

3、絲瓜炒蝦仁

絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。 絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，

增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁有“美人水”之稱。 平時飲食上注意多吃絲瓜， 對調理月經不順有幫助。 絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效， 絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。