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問題 【營養科】 【歸檔】 14年07月22日

五香粉是什麼調料

問題描述 做菜用的調料五香粉是什麼呀?五香粉是什麼調料?怎麼辦啊?怎麼做才好啊?
網友回答
2014年07月22日 20:30

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方裡還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。

2014年07月22日 20:30

五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。 配方1: 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2: 大料 20g 乾薑 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g 配方3: 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草 7g