醋泡生黑豆有沒有毒

病情分析： 最近幾年，醋泡黑豆作為一種功能性保健食品，已風靡日本。黑豆是一種營養豐富的食物。但長期以來，很少有人直接食用生黑豆。因為生黑豆有一股生豆味，又難以咬動，不易消化，吃多了還會引起腹瀉。所以，人們通常是用煮、炒等方法，將黑豆加工熟了之後再食用。
指導意見： 可是，正是這種加工過程，卻破壞了黑豆的許多營養成分，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱後也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。

病情分析： 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病等的作用，是沒有毒的
指導意見： 用醋泡黑豆主要是為更好的吸收黑豆中的花青素，花青素具有良好的抗氧化作用，但是有慢性腎病的患者是不適宜服用黑豆的，它會引起尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多，也不適宜服用

病情分析： 醋泡黑豆一般來說黑豆沒有變質或者時間過長的話應該沒有毒性的
指導意見： 醋泡黑豆可以降血壓，治療腎陽虛的情況，最好使用前諮詢一下中醫師的意見。