牛肝的功效與作用

你好，鹵牛肝[原料]牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。[制法]1、首先把牛肝洗乾淨，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內，加料酒、大蒜煮10分鐘，再將牛肝撈出，用清水洗兩次，晾乾水分備用。

蒼術燒牛肝，一、原料1.主料：牛肝150克，蒼術嫩莖葉250克。2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。二、制法：1.將牛肝洗淨切片。蒼術洗淨，入沸水鍋焯一下撈出切段。2.將牛肝入鍋內，注入清水適量，煮沸，加入精鹽、料酒、醬油、蔥段、薑片，燒至牛肝熟透入味，投入蒼術燒至入味，加入味精，胡椒粉，出鍋即成。