ω-3脂肪酸是什麼

金槍魚：金槍魚屬於深海魚類的一種，含有大量的β-3多不飽和脂肪酸，有利於寶寶大腦的發育.另外，它還含有豐富的維生素E和硒，對所含的不飽和脂肪酸有很好的保護作用. 鱈魚：鱈魚營養豐富，含有豐富的β-3多不飽和脂肪酸，對於寶寶的神經系統發育極為有利.鱈魚的口感較好，是寶寶日常補充不飽和脂肪酸的良好選擇. 核桃：核桃含有豐富的亞油酸和亞麻酸，並含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體必需的營養物質，可磨碎後給寶寶食用.

花生：花生中含有豐富的亞油酸和亞麻酸，並含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質，能幫助寶寶大腦的發育.但由於可能會誤入寶寶的氣管，因而不適合給寶寶食用整粒花生. 芝麻：芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、卵磷脂、維生素及多種礦物質，這些都是寶寶大腦發育和身體代謝所必需的營養物質.

榛子：榛子營養豐富，除含有豐富的有利於寶寶智利發育的不飽和脂肪酸外，還含有各種寶寶必需的氨基酸，口感良好，可磨碎後給寶寶食用. 大馬哈魚大馬哈魚又名3文魚，屬於深海魚類的一種，同樣含有較多的β-3多不飽和脂肪酸，並含有豐富的維生素D和鈣，有利於寶寶骨骼和牙齒的發育.

脂肪是由一個甘油分子支架和連接在其支架上的3個分子的脂肪酸組成，其中甘油的分子結構比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取決於脂肪酸. 脂肪酸是脂肪分子的基本單位，而每一種脂肪酸在結構上則有很大的差異，根據其結構不同可分為3大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸. （一）飽和脂肪酸 飽和脂肪酸的主要來源是家畜肉和乳類的脂肪，還有熱帶植物油（如棕櫚油、椰子油等），其主要作用是為人體提供能量.它可以增加人體內的膽固醇和中性脂肪；但如果飽和脂肪攝入不足，會使人的血管變脆，易引發腦出血、貧血、易患肺結核和神經障礙等疾病.

單不飽和脂肪酸 （2）單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸主要是油酸，含單不飽和脂肪酸較多的油品為：橄欖油、芥花籽油、花生油等.它具有降低壞的膽固醇(LDL)，提高好的膽固醇(HDL)比例的功效，所以，單不飽和脂肪酸具有預防動脈硬化的作用. （3）多不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸雖然有降低膽固醇的效果，但它不管膽固醇好壞都一起降，且穩定性差，不適合加熱，在加熱過程中容易氧化形成自由基，加速細胞老化及癌症的產生. 多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、亞麻酸、花生4烯酸等；其中亞油酸、亞麻酸為必需脂肪酸.含多不飽和脂肪酸較多的油有：玉米油、黃豆油、葵花油等等.