四季豆中毒嗎

您好！棍豆又名芸豆，學名菜豆，蝶形花科菜豆屬。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因數，趨利避害，更好地發揮其營養效益。

你好，四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒.主要為胃腸炎症狀,有噁心,嘔吐,腹瀉,腹痛,頭痛等,可採用必要的對症治療,愈後良好.四季豆中毒的處理方法如下：（1）輕症中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮靜劑如安定,利眠寧等. （2）中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療. （3）民間方用甘草,綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用.