新鮮羊排

辣味紅酒烤羊排 主料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（penne ）20克,青蘆筍6支 調料：abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 作法： (1) 將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天 (2) 滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 (3) 青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鐘,利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用

紅湯羊排煲 用料： 1、羊排骨兩斤，斬段過沸水去浮沫。 2、白蘿蔔一斤半，切方塊。 3、姬菇一斤。 4、五香粉一匙。 5、泡辣椒十個，切碎。 6、幹辣八個，切段。花椒二十餘粒。 7、豆瓣醬兩匙。 8、豆豉一大匙。 9、蒜五瓣，用刀壓破。 10、老薑一塊，切片。 11、料酒三大匙。 12、鹽適量。 1、鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣醬、泡辣椒碎、幹辣椒段小火炒香。 2、依次下五香粉、蒜、薑片、豆豉、花椒炒半分鐘。 3、加湯或水、料酒。倒入燉鍋中，下羊排骨，大火燒沸後加蓋改微火煲兩個半小時。 4、放入蘿蔔、鹽，中小火燒二十分鐘。 5、下姬菇燒十分鐘。 盛湯缽裡即成。做成後湯水應淹過排骨為宜。我為了拍照，所以湯還留在燉鍋裡，沒盛出多少。