教您如何挑選新鮮羊肉

冬天到， 火鍋開始變得景氣起來。 相信面對這寒冷的天氣， 朋友們的心中早已按捺不住吃涮羊肉的心情了吧!可是小編在這裡還是要弱弱的問一句“您會挑選羊肉嗎?”如果您的答案是“NO”， 那麼小編就沒白忙活了， 下面就將怎樣挑選新鮮可口的羊肉的方法奉上， 供朋友們來參考。

據販賣羊肉的商販介紹， 市面上賣的羊肉並不都是新鮮的， 還有一部分是冷凍過的羊肉， 雖然解凍後外觀上比較相似， 但是口感上相差卻很多， 所以在買羊肉的時候最好選擇新鮮的羊肉來食用， 下面就是小編根據商販們的介紹而總結的挑選新鮮羊肉的方法， 一起來看下吧!

首先， 新鮮的凍羊肉色彩鮮亮， 應該呈現鮮紅色。 凍得顏色發白的羊肉， 一般已經超過了3個月， 風味也很差了。 而那些反復解凍的羊肉， 也很不新鮮， 往往呈現暗紅色。 另外， 羊肉是肥瘦相間的，

其次， 在火鍋店吃羊肉片的時候， 可以觀察一下， 新鮮的羊肉吃完後盤底應該沒有水。 另外， 還可以對比一下羊肉的肌肉纖維， 越細嫩緊密的， 說明羊肉越好。

對於鮮羊肉， 挑選的方法就更多了。 首先， 新鮮羊肉摸上去有點黏， 能輕易粘住小紙條。 打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。 另外， 新鮮羊肉肌肉結構堅實而有彈性， 切成較厚的片後也能立起來， 不新鮮的就軟塌塌地“站不住”了。

最後， 購買帶骨的新鮮羊肉塊時， 還可以比較骨骼的粗細。 通常骨骼越細的， 說明羊的年齡越小， 肉質也更加柔嫩。 有的人不習慣羊肉的膻味， 專家建議用來涮火鍋或紅燒更好。

溫馨提示：看過上面的介紹， 您是否也和小編剛知道時一個想法呢?那就是“原來羊肉也不簡單啊!”從此也可看出挑選食材是一個很深奧的學問哦!所以如果您此時已經學會了新鮮羊肉的挑選方法了， 那麼不妨在下次和家人去採購時小試一下， 可以讓家人對您刮目相看哦!