教您如何挑選鮮魚
近年來， 隨著人們生活水準的提高， 讓魚、肉等高脂肪、高蛋白類的食物也走上了我們日常飲食的餐桌， 但這讓我們在大飽口福的同時， 也讓我們面臨著如何挑選新鮮魚肉的煩惱， 因為市面上的魚肉並不都是新鮮的， 好多不法商販總是將死魚當成鮮魚來賣， 讓我們苦惱不已。 針對這個現象， 今天小編就來教大家幾種挑選鮮魚的方法， 希望對您能夠有所幫助哦!
說起這挑選鮮魚， 其實訣竅到還真不少， 因為從魚的各個器官都可以辨別出這條魚的生存狀態及鮮活程度， 下面咱們就來看看這些挑選的具體方法吧!希望不會購買鮮魚的您能夠認真、仔細的學習哦!
挑選鮮魚的具體方法：
(1)魚腮。 新鮮的魚鰓蓋緊閉， 魚鰓色澤鮮紅， 有的還帶血， 無粘液和汙物， 無異味。 魚鰓淡紅或灰紅， 魚已不新鮮。 如魚鰓灰白或變黑， 附有濃厚粘液與污垢，
(2)魚眼。 新鮮的魚眼光潔明亮， 略呈凸狀， 完美無遮蓋。 不新鮮的魚眼灰暗無光， 甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物， 使眼球模糊不清， 並呈凹狀。 腐敗變質的眼球破裂移位。
(3)魚鰭。 新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條， 完好無損， 色澤光亮。 不新鮮魚鰭表皮色澤減退， 且有破裂現象。 腐敗變質的表皮剝脫， 鰭條散開。
(4)表皮。 新鮮魚表皮有光澤， 鱗片完整， 緊貼魚身， 鱗層鮮明， 魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。 不新鮮魚表皮灰暗無光澤， 鱗片松脫， 層次模糊不清， 有的魚鱗片變色， 表皮有厚粘液。 腐敗變質的魚色澤全變， 表皮有厚粘液。 腐敗變質的魚色澤全變， 表皮液體粘手， 且有臭味。
(5)肉質。 新鮮魚肉組織緊密，
(6)體態。 新鮮魚拿起來身硬體直， 有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等， 上市時為保鮮而放入冰塊， 頭尾往上翹， 且仍然是新鮮的。 若拿在手上肉無彈性， 頭尾鬆軟下垂， 就不夠新鮮。 新鮮魚魚唇堅實， 不變色， 腹緊， 肛門周圍呈一圓坑狀。 不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂， 腹部脹大鬆軟， 肛門突出。
溫馨提示：通過上述的介紹， 相信您對怎樣挑選鮮魚的方法已經有所瞭解了， 所以如果您是一個愛吃魚的美食控， 那麼不妨採用上述的方法來挑選鮮魚吧， 保證您挑選出來的魚， 不但能夠營養豐富， 還會口感鮮嫩哦!
