烹調蟶乾羊肚是怎麼做的呢

羊肚為山羊或綿羊的胃，一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。

清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反復抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水沖乾淨就可以了。 或者先用醋和鹽撒在羊肚的內,反復洗多次,在加入麵粉洗(把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗),最後用清水,反復多次,最後就可放入清水中煮了。將過沸水的羊肚撈出切條，蟶子幹浸水待用。 把所有材料倒進湯煲鍋中用小火煲至熟爛為止，出鍋時候加點鹽即可。