烏賊母乳

烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，裡脊肉，肉皮凍切成 0.3釐米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥薑末調勻。魚肉製成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後擺盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。

烏賊和魷魚不是一種動物，它們很相似，但身體結構有較大差異。魷魚瘦長一些，觸手較長，沒有骨骼，骨骼退化到只有一根透明塑膠狀的“脊椎”，尾巴明顯呈菱形，身體顏色可以根據外界顏色改變；烏賊肥胖一些，觸手稍短，身體裡有一個梭形的骨骼，也叫烏魚蓋，可以入藥，烏賊的肉比較厚。它們都能噴出黑色物質以掩護自己。