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問題 【藥品】 【歸檔】 15年10月21日

中藥白果圖片

問題描述 人到中年,我已經開始注意養生的問題了,最近看一個專家講座,說中藥白果的作用,對身體非常好,不知道是不是真的,請問能介紹一下中藥白果的吃法是怎樣的?
網友回答
2015年10月21日 12:14

白果,即銀杏,品味甘美,營養豐富,可以作名貴的藥膳,也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有:詩禮銀杏,腐竹白果粥,白果燉雞,白果雞丁,白果蒸鴨,無芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸餅,白果什錦圓糕,白果月餅,白果西谷米,白果臘八粥,白果粥,白果乾酪,白果罐頭,白果酒等,都是獨具風味的美味佳餚和藥膳。清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,所以,一直盛行不衰。 現在,又有人將白果去除種胚後,研碎,衝開水,再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說,這種吃法,只要堅持每天服用3~7粒,具有極其明顯的滋補養身作用。由於白果的澱粉質地細膩,衝開水後,極易形成糊狀。這種吃法也是可行的。

2015年10月21日 12:14

白果也就是銀杏,銀杏的食用方法,可以分成以下幾類: 第一,作為菜肴中的拌料。用作拌料的白果,先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械,在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3~5分鐘,就能將其撕盡。除盡種皮的白果仁,無論是燒雞、燉鴨,或者燒肉、燉蹄膀,都能作為拌料。這時放入的白果肉,食用時味道特別醇厚,可以及時消除吃肉時常見的油膩感,使人食欲大增,起到調節胃口的作用。 在菜肴中用作拌料,白果宜稍遲放入為好。這是因為,白果的澱粉易於糊化。為了儘量保持白果的香味,最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之後再放入白果仁。稍作燉燒,及時上桌。這樣和入菜肴,不僅香糯可口,也無中毒之後慮,很受歡迎。 第二,作為糕點中的重要拌料。白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值,使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。