牛心砣鄉

1、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜；2、將外層老葉、黃葉、根部去掉；3、用手撕成7釐米不規則的片，用水清洗乾淨；4、鍋內放入沙拉油，將幹辣椒炒至色澤黑紅，放入牛心菜片煸炒1分鐘，加入少許水、老抽、鹽、雞粉即可。

1.牛心菜洗乾淨，用手撕成大小適中的片。均勻撒入適量的鹽，靜置20分鐘後，倒掉多餘的水分。2.超過內放1勺油，燒熱加入幹辣椒與花椒炸出香味，放入牛心菜，翻炒，體積縮小1/3時加入糖，3.繼續翻炒至全熟，淋雞精出鍋即可。 牛心含有豐富營養，可是不宜多吃，否則會增胖哦。