手剝筍防腐劑

我們平時最常用的食品防腐劑，一種是山梨酸鉀，另外一種是苯鉀酸鈉。以苯鉀酸鈉為例，攝入人體後，大部分在9～15小時內就能合成尿酸而隨尿排泄，剩餘部分經酸化後就可以解毒，不會在人體內蓄積。 國家根據不同的食品對防腐劑的添加量有著嚴格的要求，像醬油當中的防腐劑的量是食品量的千分之一，汽水當中的防腐劑的量是食品量的萬分之二。在這個範圍之內，您即使每天都食用帶有防腐劑的食品，也不會對身體造成不良的影響。盡可以放心食用。 國家不僅對防腐劑的使用量有嚴格規定，而且對它的使用範圍也有嚴格的限制，防腐劑僅限於用在醬油、醋、果醬、調味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中，還有含有鹽分不是很高、容易變質的低鹽分醬菜和含有糖分的蜜餞中。因此，食品生產部門只要按照國家食品添加劑衛生標準來使用防腐劑，消費者的健康就能夠得到保證。

大部分防腐劑是有害的。長期進食有大量防腐劑的食物，對人體健康有不良影響。防腐劑的作用，是防止微生物的生長，或防止食物氧化。 在抗微生物方面，防腐劑可防止黴菌、酵母、及細菌的生長。在抗氧化方面，防腐劑防止食物腐臭、或產生黑色的斑點，防腐劑可抑壓食物與氧氣在光、熱、及某些金屬的環境下產生的化學作用，也會減少一些重要的氨基酸受破壞，而氨基酸是蛋白質的基本元素；抗氧化劑亦會減低一些維生素的流失。 並不是所有的防腐劑都有毒。幾乎所有的瓶裝橙汁（非鮮榨）中的維C含量都很高，它就是作為調節PH值從而防止飲料變質的角色出現的。 在選用食品時儘量選擇不含防腐劑的。不過有一些包裝食品怎麼選都是含防腐劑的，比如苯甲酸鈉，山梨酸鉀，這些就是防腐劑。那你就儘量選含有後者的，相對是一種較高級較安全的防腐劑。