手剝山核桃

不宜與濃茶同服.發熱咳喘,煩躁不安,吐血症者不可吃核桃.要注意核桃的吃法和宜忌.首先應該適量,長期,堅持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反.一般來說,每天服用核 桃仁的重量,應在40克左右,大約相當於四五個核桃.同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高.中醫上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和噁心,正在上火,腹瀉的人不宜吃.

核桃是食療佳品.無論是配藥用,還是單獨生吃,水煮,作糖蘸,燒菜,都有補血養氣,補腎填精,止咳平喘,潤燥通便等良好功效；有補腦健腦的作用.這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質.這種脂肪和蛋白極易被人體吸收.據測定,一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養價值,它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸,所含的脂肪中含有豐富的磷脂,這些物質對大腦神經的更新極為有益.