健康食譜

核桃扁豆泥有助於老人的健康

核桃、扁豆都是很好的食品。 把它們混合起來, 簡單加工一下, 可以幫助治療老年人常見的脾虛久瀉、大便燥結, 腎虛疲勞等症狀。

將扁豆剝皮, 取其豆, 加少許清水, 放入蒸鍋裡蒸2小時, 待豆子蒸得極爛時取出, 並擠出水分。 搗成泥, 再用細紗過濾。 將白核桃仁研磨成粉末。 此時用乾淨的鍋放在火上燒熱, 加油, 等油熱後倒入扁豆泥翻炒, 將水分耗幹, 放入白糖炒至不粘鍋底的程度, 再放點油, 加入白核桃仁、黑芝麻末、白糖混合炒片刻, 即可食用。

身體虛弱的老人可以每天中午飯後吃一勺, 身體良好的老年人可以當作保健食品在加餐的時候吃。

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